Restaurantes comenzarán a incrementar sus precios a partir de febrero

Establecimientos de comida agremiados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), estarán haciendo ajustes a los costos de sus platillos.

Establecimientos de comida agremiados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), estarán haciendo ajustes a los costos de sus platillos y menús a partir de febrero.

Al respecto, el presidente de la Canirac, Raúl Vásquez Krauss, declaró que se desconoce hasta qué porcentaje podrían elevar sus precios en tanto que aún se encuentran evaluando los incrementos de la canasta básica como los del salario mínimo.

El precio elevado del huevo, es uno de los incrementos que ha golpeado al sector restaurantero debido a que son de los productos de la canasta básica que más utilizan en los restaurantes ya sea para desayunos, comida o cena.

‘’Son incrementos de los que habíamos anunciado desde principios de enero que iba a haber un problema, porque bueno se incrementa lo que son los salarios mínimos al personal, se incrementan los insumos’’

Pero quien más resienten estos incrementos, es el consumidor, pues es el cliente quien finalmente paga los aumentos en los platillos, derivado de la ola de incrementos.

El líder del sector restaurantero aseguró que aún faltan por recibir otros incrementos, y están a la espera de ajustes en el pago de prestaciones de Infonavit y seguro social por lo que será hasta febrero finales de febrero donde tengan a ciencia cierta de cuándo les pegara en el porcentaje.

En cuanto a la optimización de gastos, Vasquez Krauss indicó que esto representa bajar la calidad, ya que no se puede sustituir un producto de calidad por otro y eso quien lo resiente es el comensal por lo que la opción viable es realizar ajustes en sus menús para cubrir todos los aumentos que se vienen en prestaciones, salario e insumos.

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